姜汁可乐焖鸡翅[5P]
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- \8 m) o4 [! c烹制方法：
* O% X7 \+ Q; i5 D3 o! J& z材料：鸡翅（8只）0 b% d" X( ]3 f6 ]2 g d& G
调料：姜汁酒、生抽、盐、鸡粉、咖啡粉
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* |* U9 U' y" F, I8 J1 鸡翅先划开口；把生姜磨出汁混入料酒中，与生抽、盐、鸡粉一并与鸡翅捞匀后，再倒入2瓶盖可乐以及少许咖啡粉，腌20分钟。
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6 e, ?8 ]& t+ [. o) k" A! k2 鸡翅腌入味后，下少许生粉捞匀，让表面保持干爽，下锅煎时颜色才会漂亮。开油锅，放入鸡翅先煎皮厚那面，煎上色后翻个面继续煎香，然后起锅。
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3 重新烧热油锅，爆香姜片倒入花雕酒，再次放入鸡翅炒香。往炒锅里添加少量清水，用生抽、糖、鸡粉调味，倒入可乐没过鸡翅表面，开大火煮沸腾后，转小火继续焖煮10分钟让其入味。
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4 出锅前，滴几滴老抽上色；然后下生粉水勾芡，酱汁变得浓稠后即可熄火起锅。 | |
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