炸茄盒[6P]
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5 S4 D! p8 I1 P7 x# L烹制方法：
1 `( I& F/ s# O. A主料：茄子 适量 猪肉 300g9 A+ r P2 {" V# h0 R/ f; W: r
辅料：鸡蛋 1个 姜 适量 蒜子 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 麻油 适量 面粉 适量 生粉 适量/ d, R$ m* [( a0 M
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2 Z9 g; j: \. `7 B5 ^1 首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。( O9 }$ `2 j+ O3 t
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6 m7 Y' B/ t3 M* j# ^: t7 H2 将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。" K- z6 B) b( }( m! ^7 P
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# d0 U% p. K" Y! B- @ X3 将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹，填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。 | |
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