【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。. g6 i' I& \" _/ E9 T* F
& u# |& v+ x% b9 p3 o m% p
# Q" A7 ~+ G$ \
材料：; L) m) f& o- N) f
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量
7 l' P3 a% H! d+ Y) m. [! u, p2 f( \, Q; N% ~! o2 m
( l& ?, Z/ U3 ]% f0 O. C
2 E: [, M/ ^; C$ r! x; \
+ B* B8 T' B; m, y$ z做法：
: B8 R6 Z+ k. G( L3 h1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
" `& l# Z5 Z# }! d5 U" E2 R$ L5 _, ?
- @3 @# j( w5 s+ u5 N( w % q5 ^! L7 d9 ] {
5 G* y P* \+ ~% N
% c2 g; |! \* j2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。5 d! Z* j, R: K8 F0 k! x
2 V+ ]( O7 d% ?' q) \4 ?1 }
2 `6 ^* X& B F0 S 7 w6 ]* p! M* k6 [4 w. A
" ~! n |. D2 n( W
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。. N! _! _/ e5 h( J
k7 x: t" Q! {, Y* ?
" S6 A4 s; J! o
) \ A* |% u9 R+ q4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
& h5 [2 C/ f# ?- z& [8 j6 _' E5 @, y: j% M. i6 S
 5 [% H1 `0 l% |
! f l A$ q( i3 u1 T& e
成品的诱惑：
" S8 o7 c5 X/ M ^9 s2 B' k9 m( B4 a1 N- Q
 7 e2 e8 G2 ?. E" K- g( S7 [! {
7 P7 H! q: G" p9 r: \- `8 L6 ^
& f4 N: U; e8 d- ~5 Z1 N/ N
8 L4 M( a! g, s! _还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！& K* y5 E6 D7 Z7 [! d1 H1 S
0 V, ?4 P: u' M2 a7 D7 a6 W0 f3 C
\7 l) y. {( S | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)