超下饭的——香酥辣鸡翅[12p]
主料
5 H! u* D* p x; j% l4 h6 \鸡翅中15个 青椒一个
" X/ M' W6 U9 B2 F8 k红椒一个 葱小段
& M2 N4 G2 i x0 d9 F% l姜小块
h/ ^3 {" x1 t* l3 v辅料 " S- t; ~3 b+ f8 H3 n i i1 `
蛋清小半碗 盐1勺
/ G+ S3 w. l6 R料酒一瓶盖 湿淀粉小半碗
8 B6 B+ ~% K$ X, B9 G. {胡椒粉适量 酱油2勺 1 U( k" g' C' m# I2 O
1. 备好材料。
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" `2 k1 _$ y, \8 R. o2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。+ M) t4 `. M1 T1 u0 H4 e+ |
+ V( E& H$ \7 q! k) C# @. {3. 从中间切成两半。/ H# Y& ]* w i# x: U
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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" _0 I' D- z. Q# j5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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6. 葱，姜，辣椒切段。# P+ Z, y0 b9 k a# j4 o- r
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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! O1 N; ?# X1 f: k V6 z8. 捞出，控油。
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4 R# N$ Y; O" p9 C j$ _3 c- Y9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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1 p! r2 a# l9 X3 T) r" Z, _10. 倒入鸡翅翻炒。
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。3 n/ `; R% p! M4 j# X/ ^9 z
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12. 成品
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1 d& p% b( }9 c4 N[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ] | |
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