铜锣烧[10P]
铜锣烧的做法
8 o' Z! y2 Z, Q) R1.蛋液加细砂糖打到浓稠7 w2 p1 o( z& `1 p3 z% y
2.加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀2 J, r! @: E5 K8 v4 v7 C
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3.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀: D* C% k! L/ q4 l
3 p" w6 |7 S, r8 B$ }1 ~+ @4.用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀: ~4 X6 |. L( w2 S
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5.不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小
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: L2 s$ C8 S- C$ p6.待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面6 ~! {: l5 M9 U
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7.再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完+ L# z! V. S3 a8 z# i: ]
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8.在两片面饼的中间加入适量豆沙馅
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. D+ [$ p: ^ }* l) s" Q' z3 y9 O9.两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳/ e, n" s& h, R# J& L, \
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. D* h$ Y$ A$ v9 e" G烹饪技巧+ s( [) E' m3 p1 O4 F5 H6 R
1、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄；
4 O* g* n2 ?- i5 n/ X2、制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面；
& o( m( y. {% c) B7 J# j3、使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深；2 w7 i" c+ }1 z4 Y
4、配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦。 | |
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