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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
6 H- B$ q L- ?" K: s# ^8 ~( s, G" L
9 F% C: D+ j ^. w6 B& B: Q8 @特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
, O3 f) o% ?! w原料7 m8 z0 \; k. j- R- V, t! S
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; |# v- A5 i8 K+ D& |* d! Q制作过程
% o! S1 ?" j: N/ P1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
8 w; T) H" Z; [7 @ L t. ^+ j/ K2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 2 b( O& y9 o* `& E- |7 ^& U
$ L+ r6 k$ U8 {3 u3 O0 U P) R
: N' ^/ A H. q
# }, V4 S! M! |. u o4 q4 D+ }" {" j* g4 D
对普通色友来说是难现实操作了些! 4 m- G# b8 B3 O$ k9 _* `0 C$ o H
$ E0 w6 Z4 ~% T5 a! S[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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