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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ' m. X% o! V+ g
' B4 _' h$ c W0 n* R- A' q4 N特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 - \: N3 s' w& p3 v" R& |: z
原料
0 B; ^8 E: S1 Q. m鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
2 \ m( j5 v$ U# a5 g% {4 d% @制作过程* ]7 S8 `/ K; o( V/ O r
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
3 {# ~! `4 H* k7 x) _- n2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
! |, h. S& _. X( d0 ?* x. L6 W* ]1 e1 q$ @2 u# }) I; D: }
9 q( E: g3 J3 d. ]1 I- f+ B# J8 S+ O1 L8 G+ h8 X
: z4 p) e( Y e对普通色友来说是难现实操作了些!
8 H/ m3 _6 k, \# y5 z$ m8 m: ]
9 r2 o; ^+ b D- M) h$ k, C: z[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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