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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 4 ?1 u1 `+ Q' x( \& Z
/ a( W. R; m' N. i0 v
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' R! o# C7 v% a( Y# c8 p% n! B
原料
4 x4 T/ F2 j4 f8 v2 ^6 ?鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5 J4 M# d; p8 a0 k* h
制作过程8 I1 m, @: l4 c! s8 ?7 t) T; Y, P
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
4 q$ N% f4 @+ P$ j/ x2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 " Z3 r7 Z p. p( c2 R4 }$ S
7 t' P T' e4 W$ g1 S
2 k8 Y" r' w& U( z( G$ G- p0 c$ y7 U$ E9 H% ?9 X
* v m9 Z) e$ b. I \9 A; v7 d对普通色友来说是难现实操作了些! 6 h! Q! m) i* `& F* d; J
; X) u* q, Q( R {& a) V, ^8 l0 S[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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