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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
" @) x+ R" U1 U7 e+ e0 a8 g% v
) L0 U& G, M) u* D4 m特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 2 b |6 X' u9 f" Q6 V
原料
3 c* C* B T) c' R% v鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。1 Z- _. y1 R5 H8 @9 S8 ~
制作过程! }; v% ? f1 N2 [& U$ V
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
, O$ O6 }1 a3 z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' P% k& A' f" B- T
/ W% t' O+ n9 x) m; E! h
( u6 {$ q$ h n, a. B8 S$ E: W n9 S2 a! u$ A
5 ]. s8 h/ R. c. @
对普通色友来说是难现实操作了些! : u& Y$ k. V, y/ y
2 x" A( {( k, a( H, }( U5 @[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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