标题:
[热菜]
麻辣干锅兔[5p]
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作者:
zhaoshanjj
时间:
2011-11-17 10:28
标题:
麻辣干锅兔[5p]
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麻辣干锅兔
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材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
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1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
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2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
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3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
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4、下土豆块；
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5、半炸半煸炸至外层深黄色；
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6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
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8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
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9、放入洋葱片、蒜；
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10、炒香，加适量的水；
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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
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12、炒至汤汁略干，下土豆块；
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13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
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14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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TIPS：
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1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
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2、料一定要先炒出香；
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3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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作者:
k7kk7kk7k
时间:
2011-11-17 13:32
配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看
作者:
qhdgf
时间:
2011-11-17 20:02
不错的教程学习了，回头给老婆做一下
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-11-18 11:02
土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。
作者:
大星仔
时间:
2011-11-18 21:10
据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。
作者:
江湖恋
时间:
2011-11-19 00:08
很喜欢野味 上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只 回来不知道怎么做 就卖给酒店了 这次一定要好好学学 下次自己做了吃
作者:
devidlo
时间:
2011-11-19 13:59
兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐
作者:
czm007007007
时间:
2011-11-21 22:19
兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。
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