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标题: [原创]老北京爆肚[11P+1P验证] [打印本页]

作者: 超级至尊 时间: 2012-8-13 09:36 标题: [原创]老北京爆肚[11P+1P验证]

老北京爆肚

在门口没有进去的时候，就特别喜欢这个店的门脸房，北京味挺足的

经常在北京的朋友都能感觉到，老北京人有种居高不下，盛气凌人的感觉，这个门头有点这意思！

下面让我们来看看，这个店的内饰，还有基本菜肴、价钱。

-这个是远看这个爆肚店，在街上给人的感觉就是这样，很是经典，门匾下，对着两幅对联，口气不小啊

-这个是此店菜单，价格表，仅供预备前去的狼友参考

这个是小料，如上图所示4元/份，其实就是正宗芝麻酱+盐+香菜-

还有一些韭菜花和酱豆腐-

这个是店内进门左右边的店内文化-

这是牛百叶一份24元-

羊爆肚一份24元-

白菜一份6元，第一次吃的狼友们，可能会觉得不太值得，吃惯了就会习惯的，这里的爆肚非常新鲜的，而且特别疝气，沾点芝麻酱就好了-

这是进屋里门口上面的一幅古画-还有这个店是百年老店的大旗

小店来来往往客流很多的，虽然店小，名气很大，南来北往的小孩美女老大爷大妈，什么人都有！-

验证图片1P:-

希望喜欢爆肚的朋友前去美食啊-

[ 本帖最后由超级至尊于 2012-8-13 09:50 编辑 ]

作者: SISsht 时间: 2012-8-13 11:09

老北京人那种盛气凌人的气势只是对外人而已熟人那是绝对的慷慨

作者: 19711226 时间: 2012-8-13 11:11

这个我要留着··以后做给老婆吃···看上去就很好吃啊

作者: wcy95950 时间: 2012-8-13 15:13

爆肚不错，而且以前就听说还要分部位的。看看菜单果然是这样啊

作者: hljtx 时间: 2012-8-13 17:32

爆肚看着就是挺诱人的，店面也挺有北京特设，就是没有品尝过。

作者: 叫什么的都有 时间: 2012-8-13 21:00

从来没吃过爆肚啊，一直以为就和麻辣烫里放点肚子差不多，原来不一样啊

下次去北京一定要尝尝

作者: wgd87913232 时间: 2012-8-13 21:14

看着有点想流口水了，楼主拍的不错啊，有时间去北京一定光顾。

作者: chirslilin6318 时间: 2012-8-13 21:26

如果能吃辣，麻酱最好放一点辣椒油，那样会感觉非常有味道。
另外不知道楼主所说的对北京人的评价是从哪里感觉到的。从几百年前就是天子脚下，如果说没点优越感那是胡扯，但是也不至于盛气凌人，都是老百姓而已，大多数人还是很好的。

作者: 1012919 时间: 2012-8-13 21:28

这家是爆肚满,另外还有爆肚冯,爆肚张,爆肚皇等.好这口儿的可以到牛街去转悠转悠,由于民族特色,清真风味在那里都保持的正宗.除了图片里显示的百叶,大家一定要尝尝肚仁,尤其对于刚吃的人来说更容易入口.至于其它比如食信肚板儿葫芦蘑菇肚领等,初次尝试时不一定都能接受

作者: pspqq24548 时间: 2012-8-13 22:28

一直只有在电视里听说爆肚这种小吃，女孩子都特别喜欢吃，可惜一直无缘能去北京

作者: sdlyzyl 时间: 2012-8-14 06:33

店面很有老北京的感觉菜的价格感觉不算贵吃爆肚小料也很重要啊

作者: yxkasila123 时间: 2012-8-14 08:52

看着就好吃。我发现，每个地方的好吃的东西基本上都在这些个小巷子里头。
谢谢楼主。

作者: fengyun201212 时间: 2012-8-14 11:56

这个看个人习惯，涮肉吃可能不错，但炒着吃就不好了。

作者: fox2266 时间: 2012-8-14 12:56

这次去北京尝了一下，实在不咋地，不知道北京人咋就喜欢了

作者: libramouse 时间: 2012-8-14 14:46

料是芝麻酱么，是不是蘸着吃啊，当零食吃应该不错

作者: exr888 时间: 2012-8-14 17:15

刚才还念叨楼主的另一篇（北京护国寺小吃街），看来下次去北京一定去护国禅寺转转，美美的吃上一顿....

作者: 一夜情2 时间: 2012-8-14 17:31

直只有在电视里听说爆肚这种小吃，女孩子都特别喜欢吃，可惜一直无缘能去北京

作者: huranma 时间: 2012-8-14 21:48

爆肚这个小吃我一直吃不惯，只是觉得很有名，吃起来不符合个人审美。

作者: 00800 时间: 2012-8-14 22:16

上回去北京，没吃过，就吃了烤鸭，现在看看，更是想吃了！有机会一定，尝尝！

作者: woy1985 时间: 2012-8-15 13:44

还是喜欢吃四川菜啊，爆肚看起非常美味，去过北京，就是一直没吃过

作者: Ice-Hess 时间: 2012-8-15 14:23

店的门面很有老北京的调调，爆肚也是北京的一绝，名声在外，里面的道道也很多，有机会去北京一定试试。

作者: 橙色的灵魂 时间: 2012-8-15 16:23

爆肚还是不错的，特别是金生隆那家，老爷子很仁义，觉得你点的东西差不多了，就劝住你点菜的意图，“留着下次再吃。”

作者: hannfxlzs 时间: 2012-8-15 16:46

看起来还可以哦,没吃饭,肚子都饿了,流口水

作者: teshou3231 时间: 2012-8-15 17:46

没吃爆肚之前一直以为这道菜就是用油爆炒的肚丝，真正吃上了才觉着坑爹，羊肚的不同部分切丝过遍开水就上来了，就算加上蘸酱也能感觉到那股生味。

作者: hnga0804 时间: 2012-8-15 19:08

很便宜啊，去北京了一定要试试，不过不知道配料辣不辣

作者: a8000 时间: 2012-8-15 20:24

在北京要说爆肚那当然是爆肚冯了，把爆肚分得那叫一个细，真长知识。爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。还有酱汁，是用纯正的芝麻酱，王志和酱豆腐，韭菜花，鱼露，白酒，糖，辣椒油调制。

作者: tre321 时间: 2012-8-15 21:20

说的不好听点，那东西就像牛皮筋！扯不断的牛皮筋！

作者: lamzw 时间: 2012-8-15 22:09

价格贵了。希望能再便宜些。
图拍得不错

作者: 时空断层 时间: 2012-8-15 22:17

这肚是熟的？怎么看上去好单调的样子，另外蘸料也看不出很特色的样子，真的很好吃么？

作者: 我的海洋 时间: 2012-8-15 22:55

至尊弄个具体的店地址。
以前就知道爆肚冯，打算去北京一定去尝尝。
你介绍的这家也要去试试的了。

作者: lwdlzy 时间: 2012-8-15 23:14

传统的老北京味越来越少了，难得啊。要保存这些遗产，

作者: flywei 时间: 2012-8-15 23:18

看起来很不错，来北京这么久了也没去吃一回正宗的

作者: monster1 时间: 2012-8-15 23:18

作为老北京深知爆肚的美味，一定要吃后海附近的爆肚冯。味道真的特别不错！

作者: vista009 时间: 2012-8-16 01:55

说实话没看懂这个要用什么方法吃……蘸着吃么？

作者: wise2010 时间: 2012-8-16 16:04

这个想当年看大宅门就馋得直流口水咩，七爷和占元连吃十几盘的，有机会一定要去尝尝啊

[ 本帖最后由 wise2010 于 2012-8-16 16:05 编辑 ]

作者: liuhui1106 时间: 2012-8-16 17:44

其实爆肚的味道主要是在麻酱上面，那肚子就是煮熟了而已

作者: zopechina 时间: 2012-8-16 17:59

第一次看见爆肚是电视《大宅门》白景琦和白占元吃爆肚，感觉不错

作者: 138514hao 时间: 2012-8-16 20:09

爆肚爆肥肠都很爽，价格不贵，挺地道的，北京的美食还是很给力的

作者: hjmgj 时间: 2012-8-16 21:25

这是饮食文化，不过总觉得它有点贵，个人意见啊

作者: dswybs1948 时间: 2012-8-16 21:54

看的口水出来了，下次去北京一定要吃吃看。好吃不好吃只有自己吃

作者: bgwca 时间: 2012-8-16 22:12

爆肚怎么没有看见啊脆脆的感觉就是爽，环境还不错

作者: a66506650 时间: 2012-8-16 22:21

看着就觉得好吃，真想有钱了以后到处走走看看，到处领略美食。

作者: ccerccer 时间: 2012-8-17 00:46

不知道这黑色的爆肚和黄色的爆肚有什么区别吗？

作者: kennyhzjhzj 时间: 2012-8-17 14:25

牛肚猪肚我都很喜欢吃，爆肚做法做好

作者: zl100011 时间: 2012-8-17 15:21

这家让的具体位置在哪啊，东西不错，特别价格也很能接受。

作者: lingyiking2012 时间: 2012-8-17 16:30

在北京时吃过爆肚，感觉味道还过得去，不算好吃，但也不难吃。

作者: chenge1992 时间: 2012-8-17 16:39

很想去一次北京一直没机会但是我不太爱吃膻味羊肉啊怎么办

作者: cphy 时间: 2012-8-17 16:42

这是北京的经典小吃，吃过很多次了现在每次到北京去还是要找地方吃上一碗，它已经是一种文化了！

作者: tym007 时间: 2012-8-17 16:48

楼主可以给个具体点坐标吗，北京实在是太大了，明年暑期进军北京！

作者: 荼蘼 时间: 2012-8-17 16:52

一直认为爆肚就是爆炒的肚，原来并非这样的啊

作者: dgszh 时间: 2012-8-17 17:01

原来爆肚是用的羊肚啊。上次去北京我吃过，一直以为是猪肚来着

作者: djdjdj333 时间: 2012-8-17 17:12

老北京爆肚，听名字就很好了，这个菜以前吃过，现在回想起来也是那么的回味悠长，很好的菜

作者: hyj_pkking 时间: 2012-8-17 17:17

看这个菜单价格不贵啊先来10个烧饼一般都是吃火锅

作者: like1122qd 时间: 2012-8-17 17:18

最正宗的老北京爆肚在前面大街有家爆肚冯，百年老店，店面很小，人很多，每次去都要排队，不过味道实在是赞啊

作者: crazyworld 时间: 2012-8-17 18:38

这个我也吃过一次，非常好吃，不过我是在王府井那条小吃街吃的，听说不正宗，最正宗的是叫爆肚冯的，下次去北京一定要去吃吃。楼主说的这家是在哪里，有没有具体位置，告诉一下，感谢。

作者: 春姑娘 时间: 2012-8-18 01:14

多年以前经常在西四吃，颜色不怎么好看，味道很不错的

作者: abcdddd44 时间: 2012-8-18 08:51

看着好诱人啊！！爆肚是海参吗？

作者: effen10 时间: 2012-8-18 19:50

楼主的图片怎么就这一点呀
还有没有后续的

作者: 185934182 时间: 2012-8-18 20:50

作为南方人一直没去过北京，老在电视剧里听到爆肚···今天第一次看到了是啥了。

作者: athlan555 时间: 2012-8-18 21:29

楼主求地址，爆肚乃是我的大爱，价格看上去也挺不错的

作者: jiajia2101 时间: 2012-8-19 09:15 标题: 回复 1楼的帖子

《大宅门》里面后来七爷和他孙子一起吃了好几盘的那些是不是爆肚

作者: pinggaz 时间: 2012-8-19 12:35

看着就想起来了，去年去北京的时候就去吃过，当然还有周围的名店，到了这里吃到了别的地方没有的味道，真是不错，有空还去吃

作者: fkm567 时间: 2012-8-19 18:41

北京爆肚名气很大，看了楼主这番介绍，更要好好去尝一尝。

作者: lx58 时间: 2012-8-19 20:51

看着就是不错的店子，感觉不错，有机会一定去试试。

作者: 2hbacc 时间: 2012-8-19 21:20

麻酱加点辣椒拌上爆肚那叫一个香啊，那味儿地道。

作者: jerry01 时间: 2012-8-19 21:26

晕倒，原来是我们这边的牛杂，火锅的时候烫一下然后吃，很爽口的。

作者: 1982daya 时间: 2012-8-20 01:51

这爆肚是伴着吃么？没看懂……
已经入味了？还是除了本身食材的味道，无作料味道，只是芝麻酱的味道？

作者: haheho 时间: 2012-8-20 19:12

这是后海的那家吧，虽然我不怎么喜欢吃，不过据说是非常有名的

作者: 小新5013 时间: 2012-8-21 20:06

楞是没看见爆肚啊,只听说过没吃过,还想瞧一瞧是怎么样的呢,

作者: 卧室灰太狼 时间: 2012-8-21 20:34

听说爆肚这种小吃，自己没有试过，在我们这里就有猪肚鸡，呵呵

作者: 午夜插 时间: 2012-8-22 05:24

去北京的时候吃过，但不是这家店，北京有很多爆肚，但吃着总感觉不正宗，希望下次能找到你说的这家。

作者: koogo001 时间: 2012-8-22 06:16

老北京以“爆肚冯”最知名吧，很多老北京人都知道！

作者: 龙王男孩 时间: 2012-8-22 08:55

爆肚这个天天在电视节目出现过可惜我真的没有吃过啊可惜了

作者: swatwenli 时间: 2012-8-22 19:15

牛百合个人感觉还是煮在火锅里好吃点另外疝气大的话会令人不适的至少我就吃不惯有疝气的

作者: newtem 时间: 2012-8-22 19:19

一直没觉得爆肚有啥好吃的，主要就吃酱了。北京小吃里，更喜欢卤煮和炒肝

作者: xjfyhj 时间: 2012-8-22 21:57

去北京N多次了一次都没有去试过不知道会不会见面不如闻名

作者: hawk2009 时间: 2012-8-22 23:45

说实话，看起来真不咋地，不知道是没吃过，还是比较讨厌内脏一类的肉食，感觉没啥胃口

作者: 4035138138 时间: 2012-8-24 06:47

一直在帝都但是从来没吃过，我胆囊不好，不能吃这些内脏，没口福了。

作者: paoxue123 时间: 2012-8-24 10:33

电视中一直说北京的爆肚冯，不过上次去北京尝了尝，感觉也就平常，就是用料之类的会好点，多点

作者: grabc228 时间: 2012-8-24 18:55

没有看到爆出来是什么样子啊，只有原料吧，还是我不懂

作者: effen10 时间: 2012-8-24 20:16

爆肚却是是老北京的经典菜
可是中国这种传统的小吃越来越少了

作者: 20071491 时间: 2012-8-25 15:23

看样子不错哦有机会去北京一定要去吃

作者: averyjackyh 时间: 2012-8-25 16:07

爆肚绝对是一道爽口名菜，虽然我是南方人，但是对爆肚的那口感还是留恋，去北京时专门去吃了爆肚，吃过以后就很难忘！

作者: 我也来 时间: 2012-8-25 23:23

很要手艺的小吃，讲究火候儿跟部位。口感脆爽，配合麻酱小料，门钉儿肉饼跟羊杂汤一起吃，绝了。

作者: dqkfgk2009 时间: 2012-8-26 00:18

有清真的风味，要比较能吃点辣的才行，下次去北京一定要尝尝。

作者: xwhstc 时间: 2012-8-26 00:25

以前火锅的时候吃过，感觉不是很Q，估计是冻的。

作者: money0116 时间: 2012-8-26 00:38

这麻麻酱太给力了
一看就是非常有食欲的那种
简直让人太无法抵御了

作者: woshiyouxiang 时间: 2012-8-26 01:52

这个，楼主也给报一下具体地址啊。

作者: guangzhou 时间: 2012-8-26 08:06

经常想试一下电视讲的这种，我老婆爱吃了。

作者: apple2005 时间: 2012-8-26 14:58

看着就有食欲，价格也不贵，下次去北京要尝尝

作者: sdlp801 时间: 2012-8-26 15:15

第一张有门号牌来着可惜，可惜看不清楚，不然到北京可以去看看

作者: guozhao313 时间: 2012-8-26 16:02

一直只有在电视里听说爆肚这种小吃，女孩子都特别喜欢吃

作者: emoliye126 时间: 2012-8-26 20:37

看着就觉得好吃，不过毕竟这种玩意，现在卫生情况不乐观，不敢多吃

作者: y13758809206 时间: 2012-8-26 20:51

现在爆肚很多，可是味道不是那个味，吃纯正的还是要到这种老店吃啊

作者: devilyudark 时间: 2012-8-26 21:06

好东西啊看着就流口水好想去吃啊

不知道苏州又没有

作者: 我不是坏小孩 时间: 2012-8-27 11:37

北京老店都这样的，貌似也不止北京老店，我去过的这些北方老店都这样。
主打是老店的东西，门脸有股子老店那种味道，小菜不太贵但也不便宜，量也小。
我个人觉得爆肚和炒肝还行，卤煮实在吃不惯那味道，豆汁一般人也吃不惯。

作者: Linop 时间: 2012-8-27 11:55

布置的挺有味道，看着确实不错，以后一定要来试试啊。

作者: binke8111 时间: 2012-8-27 12:32

最爱吃爆肚了，我们这全是猪仁做的爆肚，唉~~什么时候能去北京吃吃看

作者: langzi2500 时间: 2012-8-27 21:11

爆肚去北京的时候吃过，不过是在王府井小吃的的，看过好多电视上介绍的正宗的，应该比那好吃。9楼的兄弟一看就是吃家，对北京的爆肚那是相当熟悉啊

作者: home_office_no1 时间: 2012-8-27 21:13

看过一个新闻就是介绍这个爆肚的。是北京老字号啊。传承了好多年了。现在老爷子的几个儿子在继承这个手艺。老大掌握最主要的技术。

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