标题:
[小吃]
大肉萝卜馅煎饺[5P]
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作者:
xt1234
时间:
2017-1-19 20:23
标题:
大肉萝卜馅煎饺[5P]
工艺：煎
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
“煎饺子，还是比较喜欢的大肉萝卜馅的，用平底锅做了煎饺子，味道和口感有了很大变化，煎饺比水饺口感更劲道，更有嚼头，味道也比较水饺要香，特别是饺子的底部，煎出来脆脆的，咬一口出奇的香。”
主料：面粉300克猪肉250克
辅料：白萝卜半个
调料：食盐5克葱1棵姜1块料酒1勺老抽1勺香油半勺水180克饺子馅调料1勺植物油适量
大肉萝卜馅煎饺的做法
1.肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水
2.萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟
3.捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫
4.大葱和姜切沫
5.把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中
6.加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料
7.面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子，擀皮，包馅，捏成饺子
8.预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面，煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火
9.煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可
烹饪技巧
白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。
作者:
dongd777
时间:
2017-1-20 09:04
真正是一道适合大江南北老少咸宜的小吃。。
作者:
linyuanmoyu
时间:
2017-1-20 18:09
煎饺吃起来的口感还是很好的
作者:
caiseyueguang1
时间:
2017-1-20 20:13
你叫煎饺。我这里叫锅烙，不过东西是一样的，做法也一样
作者:
o0oou
时间:
2017-1-20 23:14
最后一张图中的煎饺煎得好漂亮，口水直流，好想吃吃看
作者:
白翼123
时间:
2017-1-21 00:45
楼主的手艺很好啊，煎的金黄金黄的。也不焦，赞一个
作者:
张想
时间:
2017-1-21 11:36
OK了，过两天我们就试试看，原料不难准备，:关键是味道总搞不好
作者:
19831208
时间:
2017-1-21 19:10
饺子最爱吃了呀，这个又容易做，又好吃，大爱呀
作者:
路过飘过
时间:
2017-1-21 19:25
个人认为煎饺比水饺好吃 不过没有水饺健康 另外萝卜寒凉 最好配羊肉一起做馅料
作者:
tianyihao
时间:
2017-1-24 00:24
煎的金黄脆香 煎的比蒸的煮的更好吃吧 谢谢分享
作者:
wps888666
时间:
2017-1-24 15:03
美味绝伦，我得最爱，儿子也爱吃，好好学一手，感谢楼主
作者:
巴萨胜利
时间:
2017-1-24 15:27
标题:
萝卜
补气 壮阳 有滋有味 不错
作者:
phidias
时间:
2017-1-25 09:51
看着颜色就好看，真不错，收藏起来以后学啦啊
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