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标题: [热菜] 脆皮烧肉【7P】 [打印本页]

作者: tuixiumang2 时间: 2018-2-16 23:31 标题: 脆皮烧肉【7P】

1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。8 ^) w4 @$ ~7 l- h: T

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2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～9 H: h( k n: G. A

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3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”0 a# e# C; G6 g$ @8 m

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4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。6 M$ J* R% D' n- A

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5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。

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6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~

7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~: L' i& Q- a- d5 ?# R

作者: 我的星期天 时间: 2018-2-17 14:41

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

作者: fm1299 时间: 2018-2-17 18:12

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

作者: damoguyanvs 时间: 2018-2-18 10:53

看着非常美味，非常感谢分享

作者: yyjag 时间: 2018-2-23 18:37

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

作者: reidstone 时间: 2018-2-24 21:14

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

作者: 38680123 时间: 2018-3-3 05:08

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

作者: lmxbtx 时间: 2018-3-3 11:31

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

作者: dtleegq 时间: 2018-3-3 16:05

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。

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