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' X$ W1 u6 }! Y/ ^烹制方法：' t3 g2 m% p" ^% l" H
材料：内酯豆腐、蟹籽、紫薯片、南瓜（先蒸熟，然后放入搅拌机搅拌成金瓜泥）4 }' l+ x2 P' h! Y8 u' @2 I* \3 \
调料：油、花雕酒、盐、糖、胡椒粉
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1　将杏鲍菇切厚片，豆腐要用清水煮一会儿。$ X/ S/ v+ j8 Z1 m3 Y
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, G: r, _. z* @0 v1 a2　爆香姜葱，倒入花雕酒，加清水；用盐、糖，胡椒粉，麻油调味。然后放入杏鲍菇，调小火煮五分钟至其入味。
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; ~" ~; A7 Z# h9 {% p3　烧热油锅，放入杏鲍菇开大火将其两面煎成金黄色，用少许生抽调色即可。 . [: c6 j* X; y

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4  爆香姜米，炒香。倒入金瓜泥，用盐调味。然后倒入豆腐，煮滚即可装碟。
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* y! }( S, n6 G0 _5  将杏鲍菇放在金瓜豆腐羹上，摆盘，即大功告成咯。

看似简单的一道菜 却有很多道工序 不错的菜品 摆盘也很好看 我想味道也不会差 里面有蟹粉很提鲜

看着挺简单的食材，做好了确实是别有滋有味的，味道赢得我心

大厨做的当然不错，有没自己制作的心得？这样接地气。

大厨作品，难得一见，自家做起来不太简单，过过眼瘾吧。

果然还是大厨专业
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' H  s/ L2 r& `' r6 R我自己做的完全不好看
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- V0 \: V! C8 ?- P8 _" a不过还是能吃哇

这个菜看上去卖相不错,估计吃上去也蛮好吃的

最后一张图，很吊！够专注！ 这菜需有些功力才能操持。

一看是酒店的打出做吃来的东西 很赏心悦目