, A% ]& N, X  ]5 L6 k
( g5 x) _/ Q; p& L烹制方法　
4 `% `  {. V3 }9 v# e6 X% ^% j) @0 t# i4 L
材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）3 B) N( c$ ^* ?% c! O6 C
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
( i; A4 o6 _+ V* V; e. {2 \
( [4 r# |: S8 _9 D+ q- j2 U& D. m6 V5 q3 B  f, C) U  B" V
& v3 O" K3 ?% @2 |7 o
8 S- N/ K* T4 \6 R- G: f+ A
1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的7 v0 b$ s) Y9 ?
8 J! |3 ]: t/ L' ^% I+ [
薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。( N  ~( A; M) i* V% h

* V+ u. O" V  I0 j# Z
4 q! F! b( @# M0 G3 s3 k2 v7 A0 J! i3 M* y! ~; g
2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。: Z2 p- L% L* b0 F8 a8 ~* h2 r
# l8 h8 g$ I# l* ]

/ Q1 Y) H2 ^4 L& v7 v* Y* ~- [2 t9 H! K& W4 v7 |! @" N
3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。0 |. V; ]6 q9 }. ?

; O" Y! l. b: z$ x, J, W" W
- z# n' K" [) w; ]5 `$ C0 A# r, y' M& k5 P
4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？