排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。  t1 a+ D! l; D) u/ k: w

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* \" H; |/ B" A3 B  w. Q5 J7 R6 B3 f不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。3 t# f7 p* {( @1 L. v
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( L5 x7 k7 w1 U# ~2 O9 d锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。% j& P. f; a# O! T1 b3 {" U1 _3 d
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$ T; i  C# K; p' D- ~把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…
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好了，出锅咯！
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看得口水直流，谢谢楼主分享。

这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。

很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。

估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好

中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊

看得我口水都流下来了，有空照着做试试

很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。

看上去不错，不过这样做，能好吃吗？还是饭是饭菜是菜好吧

看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。