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烹制方法　4 \( c; @7 M. ^0 r& a& u
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材料：蚕豆、鸡蛋9 }/ c" X! Z% W6 S
调料：盐、清水6 z' e( Y3 `% l' @! C  N8 v2 [9 c

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6 C; _9 Z6 c5 a1　香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。, _# k! E' u. m7 V2 a8 A" }) n

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2　蚕豆仁放入滚水中，煮熟后剥去蚕豆皮，待用。
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5 Q. @, U, D+ E1 U, u2 ^. M3　中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。' \; `) v% X2 ]. i3 K+ `
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4　炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入蚕豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。
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6 l. T4 x3 G9 ~, C! U- f/ y$ z, x7 O5　把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的蚕豆翻炒均匀即可。

第一次看到这种烧法……结果是最后才把蚕豆和鸡蛋一起炒啊……

蚕豆和鸡蛋都是我喜欢的菜，我一般会再加点番茄进去一起炒一炒，颜色看上去更丰富

这个菜一定很好吃，新鲜蚕豆是夏季的时令，清爽宜人。