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3 Y( m, j) h* z7 P) N, u烹制方法：
! O% I  q+ k! N6 X6 ^材料：鸡（半只）、栗子（300克）
) l% N# N# }& D+ i0 l: y配料：小葱（2根）、大蒜（5瓣）、生姜（15克）5 Z' `) p1 y  S  O' E5 A3 h2 W
调料：油、甜面酱、料酒（适量）、生抽（50克）、蚝油（15克）、老抽（10克）、胡椒粉（适量）、盐 9 W4 `5 G6 p2 \) M. [
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1  栗子去壳后，先蒸熟，待用。鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀；鸡肉腌入味后，撒上适量生粉，然后封上一层油，静置15分钟。
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2　烧热油锅，热锅凉油下鸡块，将其两面都煎成金黄色。3 v4 q+ I5 |8 s
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; o, D1 w7 ^! m6 w0 i3　再次烧热油锅，开大火爆香葱、姜、蒜，然后放入鸡块炒香，沿着锅边倒入适量料酒。当料酒的酒精挥发掉，留下酒香时，下甜面酱、生抽、蚝油调味。4　放入栗子，倒入鸡块1/3分量的高汤或者清4 W; v( A' C) u; {( h' B; ^: }5 L: [
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水，大火煮滚后转小火焖煮。
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4.当酱汁收得比较浓稠时，放入胡椒粉调味，不必下生粉水勾芡，直接起锅就可以上桌咯。

栗子炖好之后；吃起来特别面，舒服。6 S; Y  V0 J! ~4 a9 }7 ?3 K7 F: A* m$ f
就是容易长胖。

以前最发愁栗子去皮，现在好了，有机器脱皮，做这道菜省事多了。

放栗子比较好 即使不知道鸡选什么样的鸡，味道一定非常不错

垂涎三尺了，想起以前剥栗子，手指甲都快和肉分离了，好疼呀，特别是那个内层，很难剥。不过这道菜确实不错，食材搭配很好。秋冬进补，吃这个不比那些补药效果差。

粟子去皮也是一门技术活，煮之前用剪刀剪开小口，皮会好去点。

板栗难入味一直 这个辣辣的鸡配起来味道肯定很好 下次试下

剪个十字会更好剥 而且板栗煮老了吃起来没有清甜的味道

栗子去壳挺痛苦的，现在都是买去好的，回家做菜非常方便

黄焖鸡和大盘鸡是南北呼应的两道大菜，其实两道菜都有一个焖制的过程，可以让鸡味更加醇厚。