1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。6 H6 W6 F+ e$ A- S. Y+ |+ E& n

) H* s2 M; P1 w2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
/ m5 r6 q4 ^# u3 Y
# e( z2 p) m' n  [0 j3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”" `2 S. ?) O5 @& ^+ N$ I, T/ c

; y: F/ i' [5 D: y6 @5 b8 @4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。; M6 a( s; ~/ l9 _& V! H
. B: b' W0 C4 ?; Z
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。8 a/ b6 h! r4 w$ P  e/ u/ Y: E7 D9 H
3 m& v9 P$ d( B5 M3 N& Y
6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
" f* ^9 Y! f" |. Q刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
' f8 D0 r8 f9 P) @4 E, s/ F8 ]. u9 W% }: j2 ?, K
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~+ x- x- D1 Q8 y* z

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。