豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。5 Z3 j/ y9 s  b
; u  f. M9 c( Y( t- }* n
* t0 V, W3 j' P- A% A
材料：
4 X1 g- S: i+ l9 {  X  }3 v) e活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量
0 u  b. U: \4 O  ]5 L' a8 n( H6 G& k9 z$ f6 y  E+ M
; L  V! Y' ^' o+ ~" @; |
3 N' I% T* H# U( {" ]

! F  V% g( x3 M做法：
8 C4 o: p9 c2 e: L. M1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。. [# F' Z" L8 z
0 ?7 J8 Z6 W( F- {7 Q0 J
3 X  R5 ?0 c3 \- s; E% T% U( @) t

' |' m* l* n, L: S* J  ]
$ M) K1 V2 @- }/ h3 ^& u# a9 g( c2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。, F+ F$ _' R% o( W9 v4 W) F. q: I
7 z5 l8 }2 _' u+ w! v

0 b; s7 ^# l7 r% _! }: o0 E6 Q; r1 S* b, A" T3 a" b4 \# t6 f9 n6 |

6 d: y0 `2 J! j7 m3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。5 X; {" v, V$ F4 x" e! V* V
: }; R  m& Y8 k% h$ b! A; B
( D& X! E1 A6 b$ F; H
$ ~( m* ?- v# H0 y, B/ A
4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
6 b) @  p' G' v0 t$ T, r4 m
1 Y5 V8 ^# I9 |, ?" s) o( c
/ }2 Q" F- K1 @: x5 W" @" g8 [" I6 _, g: ?. Y
成品的诱惑：3 o5 \, H" m9 f8 s$ G* e# j6 U
: F* E  B5 j! \

! ^6 F- A* a6 M; l0 h& Q7 I. z- A. ^6 n& k

0 X" x* Y% Y# n
* r5 M$ r9 g9 {5 g2 \* c还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！: j% i/ Z3 R- c  v

& ]9 _  ?& \! z5 u, S# t0 l5 ]- I6 \
3 e6 a% m& K' z6 m2 u

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸
6 `( ^, Z9 R% u$ n: L/ J; e要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的