$ k( w! r3 B! u0 D$ f
7 g, l6 D# n' C+ ]0 b* f; t4 n! M
烹制方牛肉（500g）( q& D) C) r- q
配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）
% X1 @9 O" G! e$ R2 X8 [/ M调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）) }+ R, q7 ~$ j2 D, w2 ~9 o' R) z0 p

# H( n; E: N& D5 l
1 Z$ c  G# `3 [2 G( Z8 i  u8 s! {
1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。
2 B; R3 p0 F( a; n6 P8 A' J3 Z0 m$ b3 q2 K% w
7 V8 x$ s) k* t

5 |+ k7 A+ _* S3 q2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。2 b: e. V- Z" J8 ]1 G+ N' Q! d
- }* a5 W7 y3 y5 _' C
5 X4 W2 ^1 Z3 B" Y1 J  N) E
$ a  l, T  I- S9 l) I
3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。
+ E* {( U! s% x6 |  A4 e3 }# Z% x/ E, q( l  i) Y5 O! _) ?" O, n
8 V4 e& _( }- ]
7 w. t& T1 v3 U- u: J
4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后
" v# M/ ~4 X- g  R: y5 o. H( g3 t3 B! V5 [6 B# ]! N4 u
调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软