材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
1 R1 M+ f: ?6 J% Y- ?制作方法：
/ t% Y& Z# _0 ^$ Y8 e  p4 C" [5 d1、大虾洗净，剪去虾须和尖头8 ~$ V3 U1 s& q1 S+ w+ Z% J
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
% o6 J6 O2 K6 G5 p# c' ?5 t# {3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好, Q9 c0 ^/ L  E( g7 t
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化0 m. @( U4 b) X' j3 ]* z1 B
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右+ p" g. C. K) u
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
( V( u" L# V) o9 F) @4 P7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
4 z7 t! k: V' `+ \7 T- s如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
5 h0 W, L& U' g" R- c' c. m$ h0 R& c# q) q; d% C

0 S. e' [6 i; i8 E! {. h5 o+ n& A0 n* f+ w

8 n8 W+ J" `; S5 y2 ~: \' N4 o3 E8 r9 Y

5 d' W# o; U2 U. ?( [9 }$ ]/ k0 J3 a, Z2 q, b; T& d/ i- M
[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
) G7 r7 A2 w- q# {3 \/ J试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
  s/ C. [, L0 l8 ?- H大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
4 U0 ~: Q8 I9 g4 d' B! z简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取* A3 J- s/ Z9 c/ ?; \' s
虾线就完整的取出来了4 l2 @' d8 ^( G0 ~4 J
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
3 w* d( n& X0 c) K5 K2 r6 k5 h但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的