家常菜 糖醋鱼块[图文]3 G: g$ Z1 O5 f& A$ L

3 `$ G  Z* e  [% b2 [- w( D　原料： ( O: D- z7 `4 t1 E% e

) [. w3 j" y$ Z0 D" S! B+ V　　草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）* g! [, M" k: S3 `
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　　做法：( m6 M  q, T2 c
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　　1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
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( Y) U# Q2 d: S/ J0 p! e' K9 w　　2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。5 D. V# O5 g; ~  [' _( M
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　　3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。2 Z3 T8 b7 W* r9 h) Y

) @5 N1 ]; I' l3 x. Y( H! g, _　　4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
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去吃去吃，口水流出来了，看上去还是蛮不错的一道菜，

我发现用超市里买回来的番茄汁做鱼块，味道也不错

多谢楼主的经验分享了，我平时也做过，就是鱼总容易碎，出锅后都散了，看了您的文章，好好学习下。

谢谢，我一直都未能学会怎么做罪后的糖醋汁，今天终于搞懂了

我就喜欢吃糖醋味道的！尤其是糖醋里脊！很下饭的！