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烹制方法　. h# w6 t$ {" }/ q; Q

9 k+ v% X8 Y6 p; a5 k材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） ) }; i8 @1 O* ?6 L- Y' x; g
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　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量# J- l6 P: f. |( u4 T2 C! l% q1 G1 x/ }

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1 [2 J: O: W5 ~; x+ u7 Q, ]' E. s7 I1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。8 Y- j. p$ R; j+ ^# c$ i# H' \+ X  ]
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2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。; l" d: g, b5 F4 @6 F! q

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3　把肉糜捏成圆形，待用。
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4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。* T7 W/ s; u4 X) K- m- D

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5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子3 n9 }' q( z7 H" [. P/ F
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夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦; b# }0 O2 l# q8 y6 {
看上面的評論都好專業啊