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食材明细; b$ Q1 ^& R/ v3 M2 Z9 M# C
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个1 c$ f/ v4 d# T$ |

5 z6 O9 s- Q4 `) a+ }& ?0 |制作步骤
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1. 准备材料- z; t& a- Y! Z4 U9 a/ R* ^( |
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2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用2 l3 |5 Y0 {9 d; g2 q% K

1 }' [5 p9 P% x# L6 n1 n' D! M3 ~& V+ Y3. 牛肉剁成泥状
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$ h4 C0 [) ^) Z6 @7 s4 C4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）' X% w6 [7 }( Y. m  J7 Y; z! w
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6. 准备剂子# Q) m& b/ |7 j* j

/ L2 ?) M* W' @5 [2 R% `5 S7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺- o* a4 r% q/ S% A

# ~8 \  p5 d4 _  r8. 包好了
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺$ Y1 k- S+ S: b$ q7 J/ {: G# I# {

% ]: h3 d- I4 Y  n& ?10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成3 V, e1 {# M" _( _% S3 |; O6 i
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  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
: }( E5 B" g( ?& n( x: u1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
' O. B* N4 x5 w- W" d1 E  l" J  d2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
' B0 Z  Y0 K# L+ t+ F3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！