' W( w7 B! Z0 w3 b
( R9 ~+ a! i- a/ M' A0 H4 C烹制方法　# I9 |% w5 g  B9 g8 a# ?" U, o

, ^% B' I5 t7 X+ _+ o5 J, l: t材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清/ S" _5 u% B& H2 s1 h/ ~
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉7 |" ?: g. K+ v5 P
/ T( }8 ?+ P: f$ }
! y$ o) Y5 o; R4 Y
$ Q4 ~" B0 j2 d/ a2 I  G5 W) T
1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味9 [5 z; X4 D( e6 U$ @& ^7 v

9 M" K; X2 a: u- `+ y. j
0 H3 D/ O% p: x1 T2 F# m- I4 U$ `# B$ [/ E8 X
2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用
# a9 H2 \8 r: i$ i, R( U& v5 G# y! K

7 l: C+ w2 q$ a" q. a% ?- N) g! X$ A2 a$ s0 o) r" }
3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅
& r& [  {9 `( \8 V
2 f% v, f8 P1 E/ k
  [4 S) _! u3 u- M3 e$ a, |) ^# K# P- W9 I! M0 `
4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水) {+ L( C1 o( A( ]: g

; B/ m* M& e* W7 f
, t+ r- y( }4 e5 s5 l$ B
8 n* T. C/ F- w3 s! v. L5 W5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
: P' v& e  O- }. u# o% ~" F- s0 W  E8 r& {/ h: X/ e/ @4 G3 `
; H& F- K4 l; d# M% F8 d# M

2 j( }  b5 C2 T6 H* |! C5 p5 Q6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用1 u# X, T( B  u  f* K9 s2 Z

0 z: ~+ X. w# S' `6 o  O( v; d" R9 p* L) p: C

双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法

冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,