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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球. b$ k, Q; t) `/ ~2 Y3 N

  G& d4 J$ g$ l: c1 {# b/ x+ x) z1 A备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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做法：
% I* t% ~2 j1 k    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；, N' y  u) M" ]( L7 J
    2、青椒、胡萝卜切片；
$ ~* w# d# h& d* t, R    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；3 y9 [/ `5 V* d( f* c
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
  Y/ D: `8 t- E$ s9 Q$ z    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；3 A7 ~: I0 u* q( p: Q. g8 M8 ]
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
( @( L# I7 R- T3 a8 r1 h0 {# \: ~    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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小贴士：
5 ]. y9 e; f2 g6 z( t  l    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；* g3 |7 U/ I. p
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
: B- ^( S* f5 K# _( ]    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
* ~: T4 m6 H5 P2 x/ K2 G/ ?. I看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！, R0 p3 t4 d. Q# A3 C; X
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
% ^& ]! O& F* D. N/ P* E  m最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上