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好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！( B' R' G& q4 L- m$ N6 j8 L
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如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！* c( a6 F6 X7 O& |0 Q& @9 V
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1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
) b1 Q) b- y2 \! b  \* e) Q+ p  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉' e: y! f. T# ]; |( u2 z

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2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
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3 g# O* n" U9 z- n3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用
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  S5 w# Q  x# z5 V; w4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊
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, G+ L; l4 E, \8 r4 s0 k5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎( R9 ?/ K# ^) u2 F
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6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。- W: Y; ]# a  r7 y! g/ F
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) h9 x- V; E& |! l7.将煎好的鸡排盛出来，切条
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8.装盘
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9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！! y, g! L* F: K+ Z

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再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！* H/ v7 F3 n2 x
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谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
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顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！
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$ Z, t0 S  Y* `" d/ Q) W9 I[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳
+ ^4 b9 }3 U2 S$ ahttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280
" e! G) M0 j9 p+ Y7 ?0 O[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面' T/ N, @  w' G, f( I7 c5 N2 o' l7 j5 c
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=31601627 i5 C9 j& b: j0 n& o: C
[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭 . o8 j, c# Q  X: W
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539# X3 y6 \6 P$ b0 l" O6 P4 {1 _
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) i4 ?6 |( c  A7 S- h6 `- V[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
( p! s+ ~9 J3 y" C4 h; I 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。