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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球0 {- h" ~) q( @6 H& [( u5 F
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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' P! S) y7 V/ @4 y做法：! p; @7 S$ ]  W8 k' `: J! V* ?
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
( ?  c) }) J3 M    2、青椒、胡萝卜切片；
3 H, r" q% P- `* f% W    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；- L+ N7 x% C. s: G
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；' n3 n. p* _2 Z: y8 A7 U% D+ v/ V
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；: a# s( h* y3 c  s/ k
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
$ [1 H5 k+ N% S6 s    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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0 l" ~- _4 W' r9 i2 ^) t小贴士：
0 S3 }* C3 S6 Q: [+ _% a    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；2 ^1 m% H- J3 S! j0 o) w* w4 T
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；. v8 }: F# R; `
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
. _! }' V/ ^+ I: P, X/ f* h看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！7 ~# U/ Q. h6 N! C4 [$ e
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
; V' r5 R9 c5 r5 g; [最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上