[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克/ E" R: P6 Z5 ^
配料：芒果肉 少许+ ~. w9 Q. Q( k1 d4 \( a
      牛奶 250毫升
; ~, G% }4 ~; C' n      清水 1200毫升+ V" ?4 O5 ]0 D) V* z4 ~
调料：白糖 100克0 q; G  F/ f' {, z* T7 ~/ W7 h
准备好所有材料。
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4 b6 A/ i  w. ~1 w小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
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加入200毫升水均匀化开至无颗粒。9 O- H8 A. i; J0 U( h" {

! V( ]3 }' o/ `4 B8 X用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）. I" N, M4 V8 [# U2 w

0 o* D! \2 e% G& M$ y0 {' u过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 # z  C" R- I  X

; d! M, ]) V, c& w石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
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准备工具蛋壳。5 F  {/ P- E7 Q8 i! n

" A/ X6 G8 s% m先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
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0 M; a7 k& \& b: |0 F芒果洗净去皮。$ K* b* x& p# `2 c& R

! Z) }' l4 j' y% ^; G取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） ! K3 ?" Q6 z1 u; u

- d! v2 {/ Y$ R6 z  ?7 e已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 7 L! t3 G5 ^% U% P0 O+ F

1 t7 T* E" b# [$ e如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
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然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。, D0 K- J7 A( b* f: P! u0 v4 E

( e/ ]' y( u' z8 H整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。  n/ a5 i9 W& F" ?: b