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& o7 H) ^5 W: T  Z4 V, [6 I主料：5 ?' L8 j, S! q7 p

! n* Z9 u+ s, P* j, O: F五花肉400克  I; q9 w: G8 Z7 x6 e# r

7 B$ B! W2 D/ k酸菜300克; h! w' E3 _, s# x" q: [9 W* q

3 v( x# d0 v7 P7 F, N9 T调料：, `$ \0 i1 M3 \0 D7 r' ?7 W3 }
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色拉油
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  D2 }! w, l  M& x! u/ j食盐
9 a# L; F! N4 g
0 v2 G5 A% E/ J$ m& ]/ \4 _姜
! N9 O0 A5 q; N
6 P7 v0 u$ G# ^! w8 Z7 x/ v蒜8 F- g* p! n% I, w

+ C+ H% ^- u* s) [5 o! X1 U- y花椒; k, K3 D: L: P7 \
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料酒
7 a& `% X6 d6 N/ x8 H2 C  `5 f' N2 F( G5 @; F6 p/ i# A2 j
泡红椒
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胡椒粉
% L) A" W1 v2 j- t3 E) K$ |9 J( l- G% H6 x: c1 T# P/ o+ p
细香葱
6 t/ U: J6 p+ e  v. a
) @2 ]2 b! t7 A/ s. S川式泡菜白肉的做法! i( U4 F4 A& U

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- I4 `+ f$ Y' L- ]% A; j( [将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软2 C! w+ r" Q: j5 C* I. B7 p

6 _/ b: Q, v- u' ~把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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8 O4 Y0 p* q2 O( o5 h+ V锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香0 C$ I0 ]( N) C: g' \7 O
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% k4 {5 a1 W8 n/ s# f+ A加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
9 Y: D1 p' j+ d7 U窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下