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烹制方法　6 V8 @/ I# e" Z' I6 q

1 V- `$ j' f. E( W材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
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9 N2 H2 w7 ?( v1 C$ z1 `7 c2 Y9 J　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量6 h8 _9 U$ y6 n; H" b' K. X

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1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。+ _3 ^8 k6 Y" ]* _! Y9 |8 H+ g# n
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2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。8 H6 A" w6 V* o
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7 m5 [9 \5 @- M2 T! m) Y+ a1 V3　把肉糜捏成圆形，待用。
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4 v" J# K6 |+ q) H/ W. T+ a4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。# C& i0 @3 c9 ]

9 w) ~. M5 R  ]6 }' E% b6 D1 | ( V$ H, q  h4 ^3 j0 k6 s8 ~8 S+ k

" f5 ?6 R* U! s# ^5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子
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1 p/ s5 p! g7 C" U. _7 Y8 F$ m夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦- W/ ~# M8 p$ R+ q" F* N
看上面的評論都好專業啊