* u8 `6 S' X% B% E3 C9 T  `/ @分享到 更多# T9 ]* e5 W1 Y. |
5 ]+ e1 u6 L% g! f8 [# k) F

• 
• 
• 
• 
• 

9 B9 Q0 e& y% |) {4 s8 |- Y
0 T- \' X2 |1 I$ }
菜谱物语——脆炸牛奶- c) a# F2 ?, D% m# G
其两天看到“脆炸牛奶”的方子， 一直想试试， 于是就试验起来， 除了方子里的量， 再加入些奶酪。 不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉， 有点小失败。     不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮， 我用的泡打粉版， 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上， 经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。     炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓， 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良
$ _) a* Z# ~# o9 L. ]) z' d
  D" j; c4 L- u) I; c
9 @6 h1 C. R; E# |3 I9 X4 F   

• 咸甜菜品口味
• 炸主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 牛奶250克
• 玉米淀粉50克
• 普通面粉250克
• 奶酪100克

* b5 z, k5 _. v5 R2 L, `

• 糖 20克

) _8 K, \. \/ [; v* L

• 盐 5 克
• 味精 2克
• 植物油 适量
• 泡打粉 10克

# u0 k0 z. M0 Y

& N+ q8 \5 h8 `; p( o* E制作步骤

• 1.  牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
  * f, B+ W. q$ ~- F8 `" M

• 2.  再加入面粉，煮沸后转为文火； 8 [( g9 x0 j% f6 F
  

• 3.  慢慢翻动，使其凝固；0 P2 ]7 U8 A# A7 T5 M, `
  

• 4.   呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；* ?) d3 @* G1 e
  

• 5.  取出切块或排骨状；& z& a8 {% Z- [: B
  

• 6.   脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
  ; B) C% z; j: o9 A, H' Q9 o- x

• 7.  将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；  V9 F% p2 R7 q9 k. S
  

• 8.  油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起；
  2 ~2 i' g: e/ r3 p8 I% k, M( L# I

• 9.  装入盘中。
  % W: @7 m3 ^8 [% G

0 [+ [: p4 H" `$ ~2 S' H5 _1 l0 Y; o

$ y/ v+ L% c* g/ \" L- R2 K2 |

看起来很诱人，我喜欢油炸食品。步骤简单，食材好准备，有时间试一下！

一直都喜欢吃这个东西，但是不知道是怎么做的，今天学习了，有机会试试

抽空试下，我特喜欢甜点！