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烹制方法：
8 K; d% \! v% @; t( p2 G3 Y( z材料：内酯豆腐、蟹籽、紫薯片、南瓜（先蒸熟，然后放入搅拌机搅拌成金瓜泥）/ r* {5 m6 M: ^1 e5 Q& O
调料：油、花雕酒、盐、糖、胡椒粉( D' f' z4 N8 y, `$ e
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% `7 @6 \8 Z6 W  [% N1　将杏鲍菇切厚片，豆腐要用清水煮一会儿。
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+ s# ]4 S  p5 \, m2　爆香姜葱，倒入花雕酒，加清水；用盐、糖，胡椒粉，麻油调味。然后放入杏鲍菇，调小火煮五分钟至其入味。  J3 `. N& B: n- }
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5 D% S8 B3 a9 w5 [  i6 V; q+ u3　烧热油锅，放入杏鲍菇开大火将其两面煎成金黄色，用少许生抽调色即可。
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% C' ^' R& k" w( B1 m4  爆香姜米，炒香。倒入金瓜泥，用盐调味。然后倒入豆腐，煮滚即可装碟。
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+ a0 S2 S9 u6 H0 E+ G5  将杏鲍菇放在金瓜豆腐羹上，摆盘，即大功告成咯。

看似简单的一道菜 却有很多道工序 不错的菜品 摆盘也很好看 我想味道也不会差 里面有蟹粉很提鲜

看着挺简单的食材，做好了确实是别有滋有味的，味道赢得我心

大厨做的当然不错，有没自己制作的心得？这样接地气。

大厨作品，难得一见，自家做起来不太简单，过过眼瘾吧。

果然还是大厨专业
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& G0 d2 ^5 m8 q* U' s4 T我自己做的完全不好看5 H+ Z' N0 F' E! Z. z
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不过还是能吃哇

这个菜看上去卖相不错,估计吃上去也蛮好吃的

最后一张图，很吊！够专注！ 这菜需有些功力才能操持。

一看是酒店的打出做吃来的东西 很赏心悦目