ls591101 2009-7-8 19:25
型男厨房----贡菜炒肉片[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份） :wO.{ED-P4y@
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材料：贡菜(200克)、瘦肉(100克)、红椒(半只)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、蒜(2瓣)8m sDa l%|
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腌料：海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙) j c-@Bk,I]4IY J
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)FFje Ry.D MGo
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1 瘦肉洗净切片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；葱切段，蒜切片。
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2 洋葱洗净，切成细丝；贡菜洗净，沥干水备用；红椒切细丝。 u]
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3 烧热2汤匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至变色，盛起沥干油。!PS_ Yq?
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4 续添1汤匙油烧热，炒香洋葱丝，倒入贡菜拌炒1分钟。 +^
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5 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱，与贡菜一同炒匀，倒入瘦肉片翻炒均匀。 U:C ^Y0g ]'N
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6 加入1/3汤匙白糖吊味，洒入红椒丝，即可出锅。r"d I
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厨神贴士 [FG~1} D B
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1、贡菜的味道较淡，适合与肉类同炒，吸其鲜味，还可用辣椒酱或辣椒油来调味，以增添菜肴的风味。
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2、贡菜烹调前应用清水冲洗去多余的盐分，可避免成菜过咸发苦。
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3、蒜蓉辣椒酱的咸辣味较重，调味时不可加盐，只需加点白糖来起到提鲜吊味的作用。
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4、贡菜具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
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ppp2027 2009-7-8 20:03
虽然是很普通的家常菜式，但如果真做得到位，也是很棒的哦！
122024652 2009-7-8 20:11
不错的，家常菜啊！可惜我们这里买不到贡菜了啊！买了好多次都没买到
yww247 2009-7-9 17:57
这样的菜很普通 没什么特别的 但是不知道和我做出来的味道是否一样
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