查看完整版本: 香椿韭菜炒蛋[3P]

香椿韭菜炒蛋[3P]

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908565053.jpg[/img]%]pG1I4j~V
` o.W
0u6c7nk"g
原料：
3JQg:]9OY
(`(_
k RsL0Z#W 盐搓香椿一小把，韭菜一小把，鸡蛋四个
~0{AeO|A
4f;EB:HKB 辅料：1Ie$Fiw9x5}/U
K1CXFc.[E/T
盐，糖，香油各少许
%bj _7c*sJ
!eDy.IF&_wx;} 做法： Z#eD%H3h+GC"i ^

S5Mw(@4V*HYa@:} 1、韭菜择洗干净，切碎．香椿，切碎．鸡蛋打散．
3?_L5VG9G0M#}{
0u%R`IVf2cc)DfV 2、将韭菜碎，香椿碎一起加入打散的蛋液中，调入少许糖，少许盐，搅拌均匀．
t%O'D{-s
/LJ0i*u Oe7Y!Wev 3、油锅大火烧热，倒入蛋液，快速炒散，出锅前点少许香油即可．
Q$Qr]rFyR
+N@8~1C"h.B I:SP(l0d [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908570576.jpg[/img]
r@eb7]ovA6hB"j
P(z4q'v?*jG{ 温馨小提示：
8u]3@h9pyf.nBoX
H[A"ai;BK'^w!Ec 1、盐搓香椿，就是把新鲜的香椿叶采摘回来，清洗干净，沥干水份，把手洗净，加盐用手慢慢搓，直至盐分均匀渗入，之后放入容器中腌制，最好一个星期以后再食用，放入冰箱可以保存很长时间．
Fms
n6U
,L|*Fx C 2、因为是盐搓出来的，炒蛋的时候我只加了一点糖调整口味，一点点盐补充咸味,}p+LgxnZ)feX:o
Y1y[|O1_6B#S~g
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908571887.jpg[/img]

这道菜，我妈妈一到春天就经常做。有些人不习惯香椿的味道。
T [[4tu!G6] kp&xS8C 其实香椿这味野菜是大补的。很多农家乐现在也都推出了这道菜。 @'rr5_
r4BIgE
楼主这个帖子应该是转帖，个人感觉，厨艺不怎么样，而且香椿还是干货。新鲜的炒蛋才鲜美。不得不佩服这位师傅的手艺，4个鸡蛋才炒出那么点来，技术也忒差了点吧。

韭菜和香椿都是味重的食材 一般我不会把两种放在一起炒

香椿要是新鲜的就更好了，刚从树上栽下来的那种，味道不摆了。

感觉自己很无知啊，香椿是什么东西啊，我好像没见过

看到这道菜，让我想起了小时候我们家后面的那几颗小春树，想起了妈妈做的炒鸡蛋，那时候家里穷，这道菜都是来客人了才有的吃的。

香椿是南方的吗，我以前没听到过，有机会尝一尝！