乱云愁凝 2009-8-1 00:42
喷香菠萝饭[2P]
[img=400,269]http://www.78fz.com/upload_image/200708/20070823111056425.jpg[/img]
2QjB6o$_(P9?Lh*T
r1b[G$r
原料:香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。
b7G)rFs
1C BB
X*XsEs,s6E;L
做法:
;vU*K
u,{C
V;L&v4U%~h"Oy6@1y
1.将新鲜菠萝对半剖开,用小刀将菠萝肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
6`}Mu/J+H(us
1fqiQtS#SKa4z
2.红菜椒洗净,同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
;[xD)D ^-Lm1w
xlg%W+izA/y
3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将鸡蛋磕入锅中,搅炒成鸡蛋碎,再盛出待用。
V4hJ
Enk;c2g
"}H]
FwT
4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接着放入已蒸熟的香米饭,搅炒至完全散开。
eDD7u*R
`
s$f"`,kFK6W
5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。d:dt?1S r
d(~R4I@ D4n
6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
Tr6w1XpQ#c*n_
!O_:~6a'XGfF^0|
[img=400,261]http://www.78fz.com/upload_image/200708/20070823111215184.jpg[/img]5o.QC7g(O
2\b
H(ak7IY}$N
用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀,保留约1cm厚度的菠萝肉,将中间的菠萝肉完整地挖出。1|;H X:X"~u^'uw7Fq
jF:Ji tO+t)~'V
小贴士:
PB^j v4~8`(P]
m1Kz.mW l/pf
1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些,这样制成的炒饭才会好吃。e5p9MSDXj1E;L