查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　4Cr%K&Nn$C'Qic
"UMP9ufH+d)O
材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
pu!X6Js&Z3|4M 腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
YZb1{zu 酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) [:IA}A\.Y0S
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
,}gxp@T
r
xg ,`\\u \}M
4A_2_a;B Iwq
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img]
3SI|Tw1E,d1ZE
gc8\n#C/Bv"w [font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]rHz
pS6B!{(C
jY;I@B}
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img] oa3m%B)j`
6L8pBQ s2T%{
[font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]*uE3~9w,b

Yxt"V0G1Rj@ [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]I]2dNr

[7e
cc t8EO [font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
5ND%i6@1L I"Vg1n
D(i
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]
i${'A?Uk 9hxF6Xd T5q
[font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black] /s"VaI*I

.|,bazA
hN|$Pu2~!kR [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]9l-]K
UG'w1CV!}6G
"M#?A{F;s'wk
[font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font] h D.Gbui(yak

.\s l7B~ [/color][/size][font=宋体]
F4x*r)vkS6\ [size=3][color=black]厨神贴士
T2D0t] b vNM(a)e
　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。
'cYy5A_5qB{b/J 　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。
$n _
L4R7t k$jAu 　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。VJ U6g]c{
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉X"l/n Sm BB3K!c
下次对着电脑e4I[!I/ahE
自己家做做看