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红枣花雕鸭[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]红枣花雕鸭[图文]V |s};_o:P

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原料：
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鸭子半只、干红枣80克、花雕酒50毫升、冰糖、老抽、盐、葱姜适量。^)o*zcO7w

,Hd(Dc EM2qT 制作过程
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5a\g0\7X 制作完成9[(^(A r k"A*?d

Q&cK`S![B [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072409104829.jpg[/img].A1}] @D2w

6MIo`&d vtk_b1q 写在最后：9Gq&b*q2m `0o

PxQ{z'`6xD#u 关于鸭肉的处理：Y
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rA*Hm%G1hGg 鸭肉制作前不需腌制，但要去除尾部上方的两块肉囊（俗称鸭骚），不然烹饪时鸭子腥味较重。
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wP z J.] gP#hr 关于鸭肉的煸制：
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此菜不需要再加油，干锅煸制鸭肉，注意带皮一面朝下，这样可以煸出鸭子的皮下油脂，多余倒出不用的油脂也不要丢弃，可以在制作烙饼时添加，口感不错。
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l 关于花雕酒：p$s l1?w pQ,CMx
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花雕酒可以去除鸭肉的腥气，最好选用窖藏3年以上花雕酒，口味上比较醇厚。
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#QWr@\ Z"z 关于冰糖：5uYjXF3?A._n
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热水和盐：添加冰糖可以使鸭肉烹制好后色泽光亮。加入热水可避免鸭肉遇凉收缩，影响口感。盐要最后添加，过早加入盐后鸭肉不易煮烂。
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nE$t5q!k"FYcGh 鸭肉营养丰富，尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。
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鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低。还含有多种微量元素具有滋阴补虚、清热润燥的功能。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072409115717.jpg[/img]
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/_fn%ne5jmv'[;fX 红枣中富含多种维生素，补血益气，与鸭肉是绝配。Wx!iXLlO(RX
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072409121115.jpg[/img]
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9_PF%q#tu/?Kou 制作好的红枣花雕鸭，色泽红润，枣香扑鼻。口味甜咸香，鸭肉滋味醇厚，无油腻感。-\owa&a.o)X'`U

X k5SmSt}I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072409130053.jpg[/img][/size][/font][/color]

口味甜咸香，鸭肉滋味醇厚，无油腻感。看着哈喇子都流出来了

好好吃哦，抄袭下来自己试试，貌似可以消暑，正好，呵呵，谢谢LZ

图片好诱人，制作方法也比较详细，有时间试一下

这图 楼主是找的吧 不过看上去的确很好吃的 恩 谢谢了回去试试

好诱人啊,我最喜欢吃的荤菜就是烤鸭了,这样做的也很有看相啊,一定要试试看味道怎么样