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南京鸭血粉丝汤

鸭骨架1副，姜片5片E)?F:[m0~J
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
a.q4a5o9DL Ip [b]调味料：[/b]
%e-S9M/zP8d%j*W&B^ 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个8ArpQ1q*x+@
[b]制作方法：[/b]

l%m/uP-Ws O 1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
J[w D"~V+kb 3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。+HGy p"x#CjXo
4.锅内烧开鸭骨]汤放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。,W1Eff]g(P"?
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。|u#DQ*RB
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
|I#nl"d [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg]汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg" border=0>qpyy;K ?cU-Uui
[b]制作心得：[/b])j-@L`Tt_
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
G}J ?:E4h 2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
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