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香菇滑鸡煲仔饭

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[b]原料：[/b]
5ew[B:Vh 米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。

Zt7]_l [b]酱汁：[/b]WE6K3^5Ys$Y7h o
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
3[K8j1F q,E _+n7V [img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]
3gCp%c:vP^&J [b]做法：[/b]3VdDn
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1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
g%\4l"tsZ 2、米清洗后滴几滴油拌匀；*E(b5Z*oeKW9w.q9h
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；J3XUk'|
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；2u0WjV?n4H Rgp
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Q{U6t/Z 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；

S)bCA,v!\M6Tw _ 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
wX a3B~h 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
rms%bV'[ 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
c9s{$Gl&@b.NG@3i,n _ [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]#}2}7S0z|%C/]
[b]依依经验分享：[/b]
PpX9K6p|\.@WyS 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
J6Y`+Ho(Io$i;_f 2、水开以后，要在炉边守着；
EGT*jM^f7[ 3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。r/N)lX1iHC
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