查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

[size=5][color=Blue]n%R(j.tb0L)I*k
[img]http://photoload.ru/data/89/4b/8b/894b8b65f51d33ed068b88c353e0a94e.jpg[/img]
W!n3z y&mv!I%n
Q
bq:R8tge 打底的小白菜
/i-x,K5Vgup0y [img]http://photoload.ru/data/be/b2/78/beb27810269d5ca2bb4786277626f10b.jpg[/img]:_-j__G1k2d

#Ixn [.~R-E*k,Y'] 瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉
(Pl6d*A)N"\
6jw f*c @\um [img]http://photoload.ru/data/77/6c/a7/776ca72a6bbfd884e5cf3c8cccb42ac7.jpg[/img]
h-a&^.x&XM%G 切好的瘦肉片，淀粉。
[qechz#?H/{
8q-|j$@ qiv [img]http://photoload.ru/data/31/33/7c/31337cffcd89b46228af6aef9872bf39.jpg[/img]Z6@V-r_hFVX)n
上好浆的肉片C?K&?mGb,R(r

C j l%s'N5@J6] [img]http://photoload.ru/data/4e/c1/59/4ec159eef38e4ef35a1b62a486320b40.jpg[/img]
Q;M/g`hp

t:Y&i'pi 洗净的小白菜
.[(_uD| RD 2i$`7K:}/^ rVP(p
[img]http://photoload.ru/data/c6/2b/b2/c62bb29356fb6ace6ed06da5a6cbe58b.jpg[/img]
ua%A7AH(p/BSy
w { 用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁jr[K.p%h5~~i6M0H
7TH)~%e+mEv;c

j/PG6cnBTsrp [img]http://photoload.ru/data/63/06/19/6306191656d4dbe2a412a4f248a3793f.jpg[/img])l.YM%D/L+W:}*L&lo

]3N~y-t 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。
/X2?\#K3G;s Pflr"u x p
[img]http://photoload.ru/data/16/4d/89/164d89db6f886f416bd2d0a6354205cb.jpg[/img]:eTA-m&^5{0_

d9m5U M1R!`3a 汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
8V,J?wB"EJ k
?8J C _;Q [img]http://photoload.ru/data/05/60/86/056086be5c1f83a67306eb2e5b834491.jpg[/img]g-z1G|k-K3h;LF

yZK4zu-G.f-n8v^ 肉片也放汤汁里煮熟。5z)B'euM2KVP
7C E:k%Z0k _&d1f
[img]http://photoload.ru/data/c7/0c/21/c70c21e72689658e1d23278bc4d39cd8.jpg[/img]^RT"yLD

L
I.G ^8nf 肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。b*f|(D\^b7i

h:soze;yU? [img]http://photoload.ru/data/7a/5a/af/7a5aaf1da6934521d45735bfb50d12c3.jpg[/img]^g.Q QKT[
}Z"D9m%vC
坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。
Y;u[awcV1U 6g$nm }}M&p'lq
[img]http://photoload.ru/data/34/5e/cb/345ecb33bffe4d74f7538ffb634dc5e8.jpg[/img]*d8s@qz6Q
v`:U
S/_%au M!O
焖了红萝卜和红薯饭，开吃。
C;A[3}$E9V7Q
BB\)UF:eh
` c^d
_!J!_/G"xu )O[(s{1?v&|D4dY c:M
y
k#A
f6f?b
PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。

M7OX[a:pP9Z6?W (cy};h ~
)IaEjE*N@
.UM+w["b#n\B

6c\C A9`
r
#B7B6z%r2i:Ff3j5m,Q D[m/?fp*@|.?*v
6J bh MJ
[/color][/size]KgRrpeY
e QdFMA
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..
8U$wh/_M meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。#D(TQ.rk OdsLa
不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了