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peter1977 2011-2-15 17:22

鮮肉香菜餃子[7P]

[size=5][color=#0000ff][b]香菜又叫芫荽，香气浓郁，具有开胃醒脾、促进血液循环的功效。在烹饪中香菜通常都是以配角的身份出现，凉菜、汤羹、面条、馅料等，放少许香菜可以增香提味。不过今天要介绍的香菜的做法，香菜可是主角了，用香菜作饺子馅真的非常的好吃。下面就来一起看鲜肉香菜馅饺子做法。*R!ab ~&Z
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I514.jpg[/img]7w/m+fXm"w&t m
香菜鲜肉饺子
主料：[/b]V Mfw*r
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]猪肉馅、香菜、面粉*uv1Q6~w\b@nP
配料：[/b]U\(z @ _
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐J{4TR7rK"y
更多美味饺子：[/b]/h*|9v2D1EfR I+|5i
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]1、水饺：牛肉茄子馅饺子韭菜鸡蛋饺子西红柿鸡蛋饺子黄花鱼饺子 2、煎饺：鲜虾锅贴西葫芦鸡蛋煎饺 3、蒸饺：四喜蒸饺水晶虾饺o#h QZ_9Q ~
鲜肉香菜饺子的作法1-揉面[/b]eA2A|Lq8c
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I515.jpg[/img]
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]鲜肉香菜饺子的作法1-揉面
包饺子的面可以用普通面粉，如富强粉、标准粉，也可以用专门的饺子粉。饺子面怎么和？饺子面要和的软硬适中，太软太硬都不好。饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。l&b2z kL\|
鲜肉香菜饺子的作法2-拌猪肉馅[/b]
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I516.jpg[/img]
[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法2-拌猪肉馅W \*AEz]6n,\_h3~0R)V
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]葱、姜洗净切末。猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入清水，直至肉馅搅拌均匀上劲。jHdE"v;Z&g"Nq
鲜肉香菜饺子的作法3-处理香菜[/b]
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I517.jpg[/img]
[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法3-处理香菜/s6b @;f9v!Z
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]香菜洗净切碎。cA#OP6ihiboF]
鲜肉香菜饺子的作法4-拌鲜肉香菜馅[/b]0C#~6| UF@2n!t
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I518.jpg[/img]r3xGaS+Q7wO
[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法4-拌鲜肉香菜馅
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]将切碎的香菜加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，鲜肉香菜馅就调好了。
鲜肉香菜饺子的作法5-制皮包饺子[/b]1N8|3GPVi.V]Y
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I520.jpg[/img]^BZ-Dy!kTY"F1g
[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法5-制皮包饺子/g`Q)C2UC%g
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]面团和鲜肉香菜馅都准备就绪，下面就可以开始包饺子了。 1、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 2、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入鲜肉香菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。
鲜肉香菜饺子的作法6-煮饺子[/b]
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I521.jpg[/img]:M2B"f%D9Vl2`
[/size][/color][color=#0000ff][b][size=5]鲜肉香菜饺子的作法6-煮饺子r!J vTgm WY#F
[/size][/color][/b][b][size=5]做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。[/size][/b]

老家兄弟 2011-2-15 20:43

第一次知道香菜做馅的饺子，香气固然很浓郁但实在不晓得会不会好吃:teeth

学生会主席 2011-2-15 21:05

这个确实没吃过就是在超市里看到茴香馅儿的饺子不过终究没有尝试

251523568 2011-2-15 21:42

感觉包饺子都差不多的方法吧，饺子还是喜欢吃韭菜的:teeth

tghggg 2011-2-15 22:34

这饺子做的非常地道啊，看做就觉的好吃。

wmz54321 2011-2-16 13:31

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baihewuji 2011-2-16 14:15

如果将肉馅先炒一下,再包,可能味道会更好.

帕拉丁 2011-2-16 15:23

香菜馅的饺子？第一次听说过，不知道吃起来会是什么感觉啊。

liufang822 2011-2-16 15:23

不知道为什么，我一闻到香菜的味道就受不了，从小到大一直没吃过。

beiqiaofeng 2011-2-16 19:12

吃了这些年饺子，还真没吃过芫荽馅儿的，很喜欢芫荽的香味儿，试试。

qweqwe321 2011-2-16 21:58

香菜馅的啊，这个还真没吃过，有机会尝试一下

jiji685685 2011-2-17 00:43

自己学着做，曾经吃过两次，感觉味道不错，打算有时间再做，所以向大家推荐！！

巭孬嫑昆㊣ 2011-2-17 08:45

好看又好吃，我的好好学一下，给自己也做一道这样的饺子，谢谢了

星期八2010 2011-2-17 12:40

回家学习学习 :excellence

wayo7449 2011-2-17 18:52

这饺子肯定很不错，因为我很喜欢吃香菜，什么时候自己也要做做看。

wahaha80 2011-2-17 18:59

香菜真的很贵啊。不过要是香菜配牛肉，不知道能不能包饺子，估计不行，牛肉肯定没猪肉好熟

duanyuquan 2011-2-17 23:58

茴香的吃过，味道不错，但是香菜的别说吃了，听还是第一次听

飞鱼的爱 2011-2-18 10:30

香菜馅的饺子味道确实非常不一般，家里经常做的

jpjpjp1975 2011-2-18 23:42

以前咳嗽吃香菜炖橙吃伤了，一般比较少吃香菜，有个朋友更是不吃香菜。而且这边吃香菜讲究一烫就吃，刚杀青，说是保留香菜的香味。用来包饺子看来吸引不了这边的人了。

mathers 2011-2-18 23:54

吃了这么多饺子最喜欢的还是纯肉的加上蒜泥那个味道赞啊

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