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wangyougu3 2011-7-11 09:58

川菜----泡椒凤爪[3p]

泡椒凤爪的做法
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]鸡爪洗干净，剪掉指甲
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮E!c8n:fR
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味
[img]http://images.meishij.net/p/20100720/4e05785379d90ba63661f2129f9d8bcc.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img]鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开tX/^ZSB f
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
[img]http://images.meishij.net/p/20100720/5cef1185ac4c6efe31efb707dfc122ab.jpg[/img]%R$BM9T&mZU$B
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[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]
1、比起外面饭店吃的，自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的做法，当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦：泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。#l2\0SthrG2`#y
2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。&B _%hF`2p~E"?
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。

zxb33ypp 2011-7-11 10:07

不错，简简单单好美味，夏天到了，这道菜是最喜欢的了

shuiguotang 2011-7-11 10:18

能学会怎么做就太好了，外面的泡椒凤爪据说是用双氧水泡出来的，太危险了

生活服务 2011-7-11 11:07

呵呵刚刚看到有人问泡椒凤爪呵呵我这两天正准备做呢但是一直没时

狗绣金萨马 2011-7-11 11:11

泡椒凤爪确实好吃，但是严重怀疑，真的有那么多野山椒？应该是人工栽培的吧。

twt150 2011-7-11 12:03

5楼怀疑的对头！现在野生的东西少了！
不好也好笑呢：远古人吃野生的，是因为没条件； I:?8e*cY
古代人吃野生的，是因为没钱财；
现代人吃野生的，是因为。。。。。。（具体就不说了）s];v0i9zS
大伙笑笑吧。。

tom007 2011-7-11 13:27

做法简单，还可以用跺椒泡着吃，味道也不错啊。

lnlinfei 2011-7-11 13:55

回复 1楼的帖子

喜欢这个菜，因为网友曝光厂家做此菜的不卫生，不敢吃了，现在好了，可以自己做，而且看来不太难，谢谢楼主！

whh2002 2011-7-11 14:21

这个菜，夏天我家最爱啊。我刚消化，过几天还要继续做。不过有点不同。
我做的没泡椒，可能是口感不同，太辣的受不了。
我用糟卤浸泡的，方法和上面的差不多。

pkh123 2011-7-11 14:39

如何再和几个朋友配上几瓶青岛那就是太完美了。

jackbrown 2011-7-11 16:39

发现这道菜现在可是我的最爱呀，特别喜欢！

在摘葡萄狐狸 2011-7-11 21:10

试过一次，总是搞出来的不是很好吃，还是卤的好吃。

supersun1980 2011-7-11 21:34

我每天都一包。但是都在外面买的那种现成的。等0两天也买点来自己做试试看。

rvunholy 2011-7-12 00:59

大爱。。收藏菜谱了
不过觉得买鸡爪的时候也担心。。

liqiu945 2011-7-12 16:50

很不错哦，我妈就做的很好处，十分想学习了，找到地方了

ztl1021 2011-7-12 21:49

上次我去幅照厂幅照一批东西，急件，但是他们说现在幅照鸡脚都忙不过来，最快要一个月后才能幅照，我从此不吃这些了、

skyhawk1126 2011-7-13 00:55

看过网上放出的黑心泡椒凤爪后再也不敢吃了

se.ritian 2011-7-13 02:31

现在食品安全问题越来越严重，还是自己做的吃起来放心。自己动手丰衣足食

lknyh01 2011-7-13 10:30

这个凤爪开胃，其实还可以放点糖，可以提鲜。

两点换三点 2011-7-13 13:38

嗯做得真好凤爪起码要泡一天吧不然难以入味啊

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