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591101ls 2011-7-25 08:25

妈妈私房菜--荷叶糯米排骨[5P]

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烹制方法　

材料：糯米（250g）、排骨（500g）、荷叶（两片)、葱、姜、蒜
调料：盐、刀嘜纯正花生油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱、豆腐乳3a)A8u){qly4}
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1　糯米用小火炒10分钟，盛出备用

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2　排骨洗干净，用葱，姜，蒜末，豆腐乳拌匀。把炒好的糯米与排骨混合，放入适量的盐、油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱拌匀后腌制1小时
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3　荷叶洗过，放在蒸盘底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时

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4　等糯米排骨完全蒸熟后，撒上些许葱花，即可食用

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jcksxln 2011-7-25 10:11

唾液直接分泌中，楼主看来也是。感谢分享！

借东风3 2011-7-25 10:18

荷叶的清香味道加上排骨的有人肉味太美味了，一定学着做。

molang996 2011-7-25 10:19

好些年前在饭店里吃到过这个菜这道菜柔软鲜香入口即化而且也很饱肚子在饭店吃就把这个当主食了

lpm858280 2011-7-25 10:51

杯具，看着不错吃不到，肠胃不好的人，糯米消化不能

jpjpjp1975 2011-7-25 11:19

看着就想吃，加了荷叶会很清香，有点像笼仔荷叶排骨饭。

wewolf 2011-7-25 11:35

楼主辛苦了，看上去很可口，你们一家三口也很幸福，不错

ylj_hpy 2011-7-25 16:04

一般的电子都有这个菜，粉蒸排骨，味道确实不粗，家里用荷叶包估计味道更美

jyrn1970 2011-7-25 20:29

糯米蒸排骨是川菜馆中常见的菜，我想应该是从江汉平原的沔阳三蒸演变而来的。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米饱吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人。

该用户不存在 2011-7-25 20:40

用粽叶也不错，懒人不会包粽子的话用粽叶包上酱油淹过的糯米和肉也是一样好吃。

破烂兔子 2011-7-25 22:39

这个我姑姑做过很好吃不过有点难呵呵

林谭邹 2011-7-27 21:38

*** 该帖被屏蔽 ***

super_xiao 2011-7-29 22:06

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huangweidg 2011-7-29 23:44

用荷叶煮出来的糯米和排骨带有荷叶的香味，非常入口

6225400 2011-7-30 00:10

这饭看着很没食欲！！以前吃过一次感觉不是这个样子的啊

光阴之外 2011-7-30 00:26

哇哪里有看起来很好吃估计应该属于是川菜的范畴

我就是爱叉叉 2011-7-30 01:08

貌似和扬州炒饭差不多麻东西还可以再加多点

vitahubert 2011-7-30 01:30

这道菜不错，糯米能够吸收排骨和荷叶的清香。好吃。

girlcoco 2011-8-1 16:00

排骨生的时候直接放进米里面下锅蒸么？这样排骨容易熟不？

wjjilql 2011-8-1 19:35

看上去不错但这个到底算是饭呢还是菜呢或者都是

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