查看完整版本: 【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

[font=宋体][size=5][color=red]每年中秋都想吃海鲜，这也是吃海鲜的好日子，中午去买了四只花蟹[/color][/size][/font]
ajO"Z~#_4e voru;` [font=宋体][size=5][color=#ff0000]这也是我第一次做螃蟹[/color][/size][/font]e;p.y"@;^8V7eZ1Q)|
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]原料：花蟹、葱、姜、蒜、白酒、盐、糖、面粉[/color][/size][/font] ]W {q D*\-O7ESg:P
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]制作过程：[/color][/size][/font]
ac.cW6e s9KM [font=宋体][size=5][color=#ff0000]1、用旧牙刷把螃蟹刷干净，两只筷子从螃蟹嘴巴插进去，把螃蟹壳撬开，去掉腮、肠、心（极寒，一定要去掉）等，清理干净后用刀背把螃蟹[/color][/size][/font].q*xK!JB^
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]腿和钳敲裂，身子切成四瓣[/color][/size][/font]
h Fv*I?-^ [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
p"_ u&s]F!{ [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAylME0/medish.jpg[/img]
T/r}R'N2s/m,G E(_ SB0n(x${;|T`
[font=Tahoma][size=5][color=#222222][/color][/size][/font]
O7o?.M!l.Bx [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAynMip/medish.jpg[/img]
(FS6F8yH*G.c TP [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]'Os.I.`*e`d1K
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]2、姜把皮去掉，因为螃蟹是寒的，姜皮也是寒的，去掉皮的姜就能暖胃，姜、蒜米、葱剁碎[/color][/size][/font]a*A,M P3R
f G
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]@)iw9@9_fN2L\3|
.`rl!X?nS5z!F
+@q ay0L&}D
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAynySP/medish.jpg[/img]
2u8a*oc
N6u
6p"]F4_NIMB}"w [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAyqv7r/medish.jpg[/img]LrKk%v
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]1K s G.xTs
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]3、因为花蟹含水量大，用干面粉把肉裹住，这样在炸的时候油不会飞溅而且口感酥脆也比较香[/color][/size][/font]
q C4R)Q&y6e{ [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]hv6dP }3sv
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAysBDn/medish.jpg[/img]
y6GxO N;x*i)qDL3o ,}0m-^'cEw
[size=5][/size]
-Z/\0}+D'[.IE%O [size=5][color=red]4、锅烧热，倒入油在油稍冒青烟时下螃蟹，不要一次下完，先下身子在下钳，不要炸太久，螃蟹蛋白质高， 稍炸一下就可以了[/color][/size]~\J:]]_$Xo
[size=5][color=#ff0000][/color][/size] (X-^g;F$O{:[.Y
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAysHZ2/medish.jpg[/img]
;XDH G`0B A] VTZ yd^
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAytKQr/medish.jpg[/img]
!mT Pa!k5^9z(Ng~Jv J b,E3T7K0`;TC9El
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAL8b2P/medish.jpg[/img]2X8Z6R0w(M,M b
1JA@_2]B/ZUe{K
[font=宋体][size=5][color=red][/color][/size][/font] 9CUY iep|A
[font=宋体][size=5][color=red]5、炸好起锅后，留一些油，把剁好的葱姜蒜下锅爆香，倒入螃蟹翻炒[/color][/size][/font]-pSw"O*LI%b(w9{
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]放入少许盐、糖、一瓶盖白酒（去腥去寒），盖上盖焖一下就可以起锅了[/color][/size][/font]-g^$? ?
O3z8|
C
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
1f yR,`4Xji!Rh [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmALbvFC/medish.jpg[/img]
1m wu/}(S!w L:h&x:I%rveg
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmALaB7b/medish.jpg[/img]
~eOwRv8|.uH
i~s6V ?dr;{C [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
t&C y4^&}^:uE
-_z2q?sCg/Kw(^b
;F/].L7OY)J&X-J#s{ `3Fh!|,fNG/}
V)M[-f.OO:CX8M
[font=宋体][size=5][color=red]还弄了个虾，因时间关系没拍照，在这中秋之夜搭上红酒配海鲜，嫦娥来了我都不看一眼~[/color][/size][/font]
Af#DIZ h7b] -dCY9tZzma6{f

4`_)U$g,Tb+c
6HU-\.Ql5ei~7[
3c @/rYM9N
J5rQ/F3K acD
)| J{OP&} [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
5zE:rc8m
e
m#tAn
H~&zYL [font=宋体][size=5][color=red][/color][/size][/font]9e9U;Z'D7\z"s9HR

!_u%Jk] [[i] 本帖最后由 哈卡拉 于 2011-9-13 11:28 编辑 [/i]]

看起来很诱人啊
V&C u@/ha:]#q
/Vt} IY&d-D,G&D 就是不爱吃姜，大块的能挑走，姜末就不行了

中秋吃大闸蟹，享受呀，做的方法学习了:teeth

看着确实挺不错的 感觉把白酒换成黄酒可能味道更好些

【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

最喜欢老娘炒的花蟹那个味道好极啦，哎可惜回不去啊:cry

我也要照着楼主的做法，来做个葱香花蟹。口水都流了。。。。呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

海鲜个人觉得还是清蒸的比较好，既保持原味，做起来还方便。

好丰富的中秋餐啊，可怜我们就只是很普通的吃了一顿:wad37

我吃海鲜没啥子味道阿！！！
JXbWFx)W-l k*yvZU&p
还是鸡鸭鱼，猪牛羊好吃！！

最新鲜的菜来啦哈哈,不错的螃蟹啊,楼主真是有口福了!

很久以前喜欢在小河里抓螃蟹，然后回来就是类似这种做法，不过我们喜欢弄点辣味出来。

虽然颜色不怎么美，但还的确是一道好菜，学习了白酒驱寒。

炒着吃更好,加上大蒜和白酒,大火爆炒,那才香呢!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学习了 原来就做不好这些海鲜 也不知姜的妙用 感谢楼主指教

原来是海蟹呀，中秋吃河蟹正式时节，海蟹要等到10.1吃才好！

发了楼主的帖子跃跃欲试，好像海鲜也没有想像中的难做，吃过的海鲜当中，貌似是清蒸的比较多，因为清蒸可以保留海鲜原有的味道，只是姜葱蒜料酒的比例一直不是很好。

以前花蟹一直不知道怎么烧好，这下学会了。

自己动手就是不一样啊。看上来味道不错啊！