查看完整版本: 湘西擂茄子

湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！fTS:gJC[ f h
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；+B7t-V|2M`
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
K1I!n$f6w
T+s 3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；_,h/{9~b;H
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
q4vy1M?V| 5、撒上葱花即可。|%b*]5r\a-{X
uF%{
Yq
[[i] 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 [/i]]