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川式泡菜白肉[8P]

[img]http://images.meishij.net/p/20111109/bd26cb366a57f40e4061a3179cba2875.jpg[/img]sh8k!q#^4f}
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主料：
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W+DE%_NFB [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/244/shicai25494_40x40.jpg[/img]酸菜300克-am'k-x vFA]?

P4VB!v4`S*A 调料：UhX#_^

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^{tdW7c [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/219/shicai24969_40x40.jpg[/img]泡红椒1r$Z7Gx*\2yKp7X
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/196/shicai1446_40x40.jpg[/img]胡椒粉
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7K KAs*}5vS [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/9/shicai259_40x40.jpg[/img]细香葱
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川式泡菜白肉的做法
.yhbK^Q+U8_ [img]http://images.meishij.net/p/20111109/9b77b752459df883667500ace85b7fd2.jpg[/img]
ke`_?,T1o8A;I#l/E z.g0M jz'A ~6F'y
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末 }`$n:H t{LE

hL.] |)Z+bew [img]http://images.meishij.net/p/20111109/a01bb97483368ea05a6c79a407c46df8.jpg[/img]
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s2TWe\lQ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软/aTc,N)zo

.t%A'L?3~%p.s [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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s&eM*z(`bt&h-MRP [img]http://images.meishij.net/p/20111109/c71ffc63c110ecb02c536dbff98d1571.jpg[/img]
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~\ {[1f)K8F!k [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/1d55597d4cad644506e214c90b4eb6fa.jpg[/img]
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9Cf*e6p ^B.^ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/031e86cc2583325ec15e14ed89a05842.jpg[/img]A3E'U8J(O6A&e.t

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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
Pl&U7w r?
M 窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下