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山寨版牛杂粉 [5P]

　湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。:u0P{-Y"hB$W
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　　我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！)~:m p3f9r5|Lnx

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G 　　成品图：
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　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/201202190506322jrkn.jpg[/img]
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　　原料：牛杂、牛腩、米粉。
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　　配料：cI0t8v}c&a?k
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　　葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。l[ZT:v'W2~+D$g
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　　调料：AX6Ike7pu.c%v,K
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　　五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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$?]N{|/b 　　还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
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　　做法：-W!H
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/q+t j1WY-u 　　1、原料。
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(nZW*t}W)q0n7r 　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/20120219050634vlk0q.jpg[/img]C(P s&WD{
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　　3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。2tG'q&TXOft
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　　4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。(x*p3Oq*WiL)k3}

x+GD PP 　　5、放入牛腩，煸炒到微黄。&lPb;B c?HF:k"{
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　　6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。3F4g*j%[b;oA
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　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/2012021905063695r3g.jpg[/img]
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　　7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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　　（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。） dWK!S({h7d;i,X0D
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　　8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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　　9、米粉煮好。;o4{q9c#c@'P

:Lo9f9k G1huxV(g 　　10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/201202190506395fehi.jpg[/img]

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看着有食欲，牛杂还能买到熟的？我这可能够呛！我这附近有个卖牛杂面的，吃的人很多，我吃了一次，不咋地。不过我是喜欢吃面条、粉条之类的，这个做好了应该不错！

自己做当然好，但是现在关键是问题就是有些米粉是陈化粮做的啊。

酸豆角是什么东西啊？估计没有买到楼主的调料的话，做出来也不正宗吧。

湖南的米粉那是一绝啊-fWH
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特别的常德的牛肉粉，和长沙的杨裕兴的粉，面4].c1]T1~+KNJ(w(w
保证吃过还想吃

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不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

这样做一碗的时间太长了吧。。。而且感觉按这程序可以直接做牛杂火锅了。。。

在广州的我经常吃到沙河粉,陈村粉，湖南米粉就很少吃到，怕辣啊

怎么图片看不到了，这个菜估计要烧不烧时间，牛杂不容易熟