伤狼 2012-3-6 12:06
【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]
[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜h"nM2m~ g Ro5d
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]
|JH(~IM7Ej$T
D
DS8LR
D8X
主料：鸡心'iqh:Y
t\ s
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]mGRlP C
I ]{N%Q4]!G
配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。t X Pm(p0_
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]D(j F V5F
u*Q
Me u)bU$h @/z
制作方法：6y1Y!}h
D*aWV
zgy:w
?^3c7E$W]'m_ D$?
1.锅中加水烧开 o#o3Suj
M ^
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img]AoLNP _L
4c1B n5qZ$E!D3b5e
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下'Gi7ah Th
n a-V
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img] ` [~"M\ ['k _4W
.C \ ]jcJD
3.沥干水份备用
!m7gH2^0f2C7g
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
F)F8P4LI!k7^^m(fP u
Rj
?:n]:B6U
4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
{ D0U8B)| wZ8\
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img]
!_&R/])Hd|,q
@
1II+^"hL A$z/Nq
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img]
kh+p(k1r'R3[#LB
{!P0a yw"j1FBS
5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
\h(pw6\x"RX p
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]
:G'y?{ [~!a
Be|+L#tW9j)|
NWT XE FHM8`
p
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下E"qH#Ot0}D
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img] Ym`!W [6z:D+Z
,`d
G*M4@2wP3d%W
7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
#z pL h Am1@
m
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]
8NYx&d3Pyc
L"V&a j)Z"s/c+Wd|
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
P N7GjE"B5}
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]
3DVE C'o
p(Jr$a_#S
9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
OP.\R+z)\dk+I
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]
^:\M4k? |X#J Y
n#`v.h/~T2h
0Mr
Z"t I
小贴士：|5f J WCg
3pv~5hb x3j,D
鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]
狗绣金萨马 2012-3-7 11:46
不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。
wangxinkean 2012-3-7 13:23
羊腰子
我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，
fengmozhuan01 2012-3-7 17:01
这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了
花自飘林hzpl 2012-3-8 10:59
这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！
zb2301sxg 2012-3-8 15:23
孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！
在线客服(1)